关于预算？Pink Slime回归为您省钱！

标题：预算有限？“粉红肉渣”卷土重来为你省钱！

还记得人们得知牛肉饼和快餐汉堡中含有浸泡过氨水的“粉红肉渣”时有多震惊吗？那事儿严重到有一家公司，叫牛肉制品公司（Beef Products Inc.），在2012年负面消息传出后被迫关闭好几家工厂并且申请破产。
顺便说一下，该公司对美国广播公司（ABC）提起了12亿美元的诉讼，因为ABC报道了超过70%的杂货店碎牛肉含有粉红肉渣的消息。

现在，由于肉类成本上升，它又回来了（难道它真的离开过吗？）。

牛肉制品公司将在堪萨斯州的一家新工厂生产这种屠宰场剩余物产品，嘉吉公司（Cargill Inc.）也在生产这种东西。

当然，这两家公司都没有把产品叫做“粉红肉渣”。
牛肉制品公司称其为“精瘦纹理牛肉”（LFTB），嘉吉公司称其为“纹理牛肉”。
这名字听起来还挺高级的，不是吗？

这么做的目的是继续向顾客收取同样的价格，但通过加入LFTB来拉伸肉量，从而降低卖肉公司的成本。
唯一的问题是，你在消费那些平常根本不会吃的副产品，而且这些副产品经过多种化学物质处理。
这些信息都不会标注在你的标签上。
实际上，根据美国农业部（USDA）的说法，当这种产品包含在内时，标签还能自豪地宣称“95%瘦肉碎牛肉”，人们还误以为自己购买的是高品质的肉。
（要知道这可是同一个美国农业部，他们有个检查员允许屠宰场出售患有癌症的牛的肉，却错误地谴责健康的牛肉，坑害农民来让屠宰场获益。
）

“纹理牛肉”的销量上升了
嘉吉公司的一位高管说，他们的“纹理牛肉”最近的销量“从最低点开始上升了大约三倍”。
美国农业部（你知道他们有多可信）说LFTB其实没那么糟糕。
事实上，它非常无害，甚至都不需要标注在标签上。

美国农业部在2012年该政府部门网站的一篇博客文章中提到了“粉红肉渣”的安全性：“生产LFTB的过程是安全的，并且已经使用很长时间了。
将LFTB加入碎牛肉并不会使碎牛肉变得不安全可食。
”

……美国农业部说LFTB过程“被普遍认为是安全的”，因此“不需要标注在产品标签上”。
美国农业部还裁定LFTB“不是填充物；它在营养上等同于95%的瘦肉，并且不包含结缔组织。
”（来源）

那么……FTB真的有那么糟糕吗？嘉吉公司可不这么认为：
嘉吉公司的一位发言人说“纹理牛肉”是一种“安全且可持续的方式，可最大化人们可食用的牛肉蛋白的量。
”

……嘉吉公司的代表告诉雅虎，他们自1993年起就有的“纹理牛肉”是“100%纯牛肉”，“通常被添加到碎牛肉中以增加肌肉蛋白与脂肪的比例”。
该公司描述制作这种产品的过程是“类似于分离牛奶和奶油，那些小块的牛肉从脂肪中被分离出来。
被分离出来的脂肪被制成牛脂（一种炼制脂肪），不会被加回到碎牛肉中。
”（来源）

当然，当我分离牛奶和奶油的时候，我不会用氢氧化铵气体处理牛奶。
我也不会把屠宰场扔掉的脂肪、筋腱和血水混合物加进去。

“十年前，屠宰场里从牛胴体上切下来的脂肪、筋腱、血水混合物以及偶尔的肉块是一种低价值的废料，被称为‘下脚料’，主要被当作宠物食品出售。
现在不是了。
南达科他州的牛肉制品公司将下脚料变成他们所谓的‘无骨瘦肉’。
在巨大的工厂里，公司把下脚料液化，然后用旋转离心机分离筋腱和脂肪与肉，留下一种被描述为‘粉红肉渣’的糊状物，然后将其冷冻成小方块，作为低成本添加剂出售给汉堡。
”（来源）

别担心。
它不会因为大肠杆菌而让你致命，因为为了你的安全它经过了……氢氧化铵气体和柠檬酸的处理。
（别忘了柠檬酸实际上是由转基因黑曲霉衍生而来的！）而且如果你傻到担心吃氨和黑曲霉，另一个值得信赖的联邦机构美国食品药品监督管理局（FDA）也会为你保驾护航。

美国食品药品监督管理局将氢氧化铵列为“安全的（GRAS）人类食品成分”，并且承认“虽然还没有专门设计来确定氨化合物作为食品成分的安全阈值的重大喂养研究，但科学文献中报告了许多代谢研究。
将这些发现外推到食物中通常存在的氨化合物浓度，并不表明在这种水平下会有不良影响。
”（来源）

如果你出于某些奇怪的原因，想从家人的饮食中去掉这些屠宰场的脂肪、筋腱和血水混合物，以下是一些小贴士：

和当地的肉铺建立关系。
大多数肉铺会用你自己挑选的肉为你绞碎。
通常这不会额外收费。

自己绞肉。
你可以购买电动绞肉机、手动绞肉机或者搅拌机的绞肉附件。
这样你就能确切知道自己想要绞碎的是什么。
有了绞肉机你还可以自己做香肠，没有商业香肠里那些可疑的成分。

不要买在其他地方包装好的碎肉。
那些碎肉块可能更便宜，但很可能包含你不想吃的东西。

购买肉块而不是碎肉。
如果你买一块烤肉或者牛排，你就不会吃到那些添加剂。
不过你要知道，有些肉还是会用化学物质处理来延长保质期或者外观。

直接从农场购买。
你经常可以大量购买，买四分之一头或者半头牛。
如果你和提供肉的农民有关系就更好了，因为你可以确保动物饲养的条件和它的食物。
（“本地种植美食家”有一个目录可以帮助你找到本地食物。
）

自己养肉。
我不是说如果你住在公寓就在阳台上养一头牛。
但是如果你住在郊区，即使在很小的后院也可以养兔子或者鸡。
我觉得吃人道饲养的动物比支持集中养殖畜牧业（CAFO）里那些恐怖的条件要好得多，在那里牲畜经常受到折磨，被塞到不能动弹的空间里，还不知道被喂了什么东西。
（观看这个视频看看梅丽莎和亚伦对本地的CAFO——集中养殖操作的报告。
）当你自己养肉的时候，你完全能控制自己吃的是什么。
我知道这个选项不适合所有人。

少吃肉或者干脆不吃肉。
有些人选择成为素食者或者至少多吃些素食餐来避免这些令人不快的成分，并且用他们的钱投票反对工厂化养殖牲畜的恶劣条件。

外出就餐时要留意。
当你在餐厅吃饭的时候，你的碎牛肉菜品价格越低，就越有可能含有粉红肉渣。
快餐店在这方面臭名昭著。
有些餐厅以高品质食材为傲，甚至是农场直供。
你也可以选择鸡肉、鱼肉或者素食菜品。
（这只帮你避免粉红肉渣，不过便宜的餐厅肉还有其他问题，那就是另一篇文章的内容了。
）

你对粉红肉渣有什么看法？你是如何避免吃到肉类副产品的？美国农业部和FDA对这件事的态度是否让你担忧？

资源：
《屠宰场：美国肉类产业内部贪婪、忽视和不人道对待的惊人故事》
《快餐国家：全美餐食的黑暗面》
《食品储藏室入门：如何在三个月内储备够一年的食物》
在“本地种植美食家”寻找本地食物

引用：https://www.theorganicprepper.com/on-a-budget-pink-slime-is-back-to-save-you-money/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736161169/