罐装意大利面酱配肉丸（杂货店版）

自制肉丸意面酱（超市版）

如果你想把100元变成能做7顿饭的食材，很容易——只要做一些带肉丸的意面酱就行！自己装罐保存食物有诸多好处，比如味道好、清楚食材成分、使用优质原料且不含防腐剂。
想了解更多自制“快餐”的好处可以看这里。

下面的食谱能做出7夸脱带肉丸的酱料。

每份的量取决于食量大小，但每罐能供2 - 3人食用。
因为这是超市版的意面酱，所以任何有压力锅的人都能做！不需要处理大量的番茄，因为已经处理好了。

步骤一：准备食材
1罐28盎司（约794克）的压碎番茄
1罐28盎司（约794克）的切块番茄
1罐28盎司（约794克）的番茄膏或酱
2磅（约907克）肉末，任何种类混合都可以
1杯捣碎得很细的饼干屑或者面包屑
1/8杯（约24毫升）橄榄油
1杯（约240克）胡萝卜
1个大洋葱
1头大蒜
1个大甜椒（可根据口味调整）
适量海盐、牛至、罗勒、大蒜粉、洋葱粉

步骤二：用食物处理器把胡萝卜、洋葱、甜椒和大蒜切碎得很细……

步骤三：把调味料、番茄制品罐头、切碎的蔬菜和橄榄油放入汤锅，小火慢炖。

步骤四：与此同时，把饼干屑、大蒜粉和洋葱粉加入肉末混合物里，用手充分搅拌均匀。

步骤五：把肉末混合物捏成能轻松放入罐子的肉丸。
这是个“生装”食谱，所以不需要先煮肉丸——在压力锅处理过程中肉丸会彻底煮熟的。
每个消毒过的罐子里放6个肉丸。

步骤六：把意面酱浇在肉丸上，留出大概2英寸（约5厘米）的空间。
用筷子或者餐刀沿着罐子内壁搅动，排出空气。

步骤七：往每个罐子里加水，直到只剩下1英寸（约2.5厘米）的空间。
把罐子口擦干净，然后放上盖子和密封环，用手拧紧密封环。

步骤八：把罐子在压力锅里处理90分钟，压力为10磅/平方英寸（PSI）。
要注意根据海拔高度调整。

步骤九：让装酱的罐子静置一晚。
如果有罐子密封不好，就放进冰箱，在一周内用完。

引用：https://www.theorganicprepper.com/canning-spaghetti-sauce-with-meatballs-grocery-store-version/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736147234/