营养101：加工食品如何使我们肥胖、营养不良和生病

标题：营养基础：加工食品如何让我们肥胖、营养不良且生病

你是否想过，那些主要靠加工食品为食的人，怎么会既超重又营养不良呢？尽管热量过剩，但以盒装通心粉和奶酪、冷冻晚餐、方便面等包装食品为生的人，并没有像吃全食物饮食的人那样获取到足够的营养成分。
暂且不说致命的转基因成分，加工食品中大量的化学物质会导致疾病、肥胖和营养不良。

如果你不完全了解加工食品对健康的影响，那就继续往下看。

这是关于加工食品与全食物差异的介绍，基于人们经常问到的有关这个话题的问题。

当你吃高度加工的食物时，身体无法分解它们来利用其中的营养成分（如果经过那么多加工后还有营养成分剩余的话）。
下面的视频比较了用新鲜、健康的食材自制面条和方便面在消化系统中的情况。
这个视频很好地展示了食用两种不同类型食物后身体内的反应：[此处可插入视频链接]。

你能看到身体的消化酸根本无法分解加工食品吗？方便面在大部分消化过程中都保持原样，直到准备被排出体外。
这意味着即使可能存在的一些营养成分也无法被身体利用。
营养成分可供身体利用的程度被称为“生物利用度”。

这就是北美洲有很多营养不良的肥胖者的原因——依赖加工食品的人必须大量食用，才能徒劳地获取他们所需的营养成分。
他们会渴望食物，因为身体在呼喊着需要维生素和矿物质来维持正常功能。

情绪障碍和精神疾病也与加工食品的消费直接相关。
它们缺乏对大脑正常功能和良好心理健康至关重要的Omega - 3脂肪酸和其他营养成分。
（你可以在这里了解更多关于心理健康营养的知识[此处可插入链接]）。
这并不是要简化精神疾病的严重性——这是一种沉重、使人衰弱的体验。
但是，通过良好的营养和避免诱发疾病的化学物质，症状可以得到减轻，甚至完全治愈。

这不仅仅是关于营养不良的问题，还涉及摄入毒物。

像高果糖玉米糖浆、糖和谷氨酸钠（味精）这样的添加剂与肥胖有关，不仅仅是因为上面提到的多余无用的热量和缺乏营养生物利用度，还因为它们具有“成瘾性”。
当你食用它们时，实际上会触发大脑释放多巴胺，这种激素与吸毒者注射一针海洛因时释放的激素相同。
随着时间的推移，需要越来越多的相同物质才能达到同样的愉悦和欣快感。
含有这些成分的食物实际上是经过设计来制造渴望和成瘾的。
这给乐事薯片那句“你不可能只吃一片”的广告语赋予了全新的含义。

问题还不止于营养不良和相关疾病。
添加到这些食物中的化学物质与癌症、糖尿病、不孕不育、自身免疫性疾病和心脏病直接相关。

改变你的饮食

改变饮食习惯将是你为自己和家人做的最重要的事情之一。
虽然加工食品便宜、快捷且丰富，但全食物需要多一点努力。
你的健康值得这样做！

首先要做的是清除厨房里的所有毒素。
如果它们在那里，你就会吃掉它们。
花一周的时间只吃完全自己从零开始做的食物。
仅仅一周就会让你清楚地看到你在哪些地方是用“食物”而不是“食材”来制作餐食的。
用一周的时间只使用单一食材：面粉、大米、燕麦、有机牛奶和酸奶、草饲肉类、有机水果和蔬菜以及基本的食品储藏室用品（酵母、小苏打等）。
让孩子参与到制作自制椒盐脆饼、烘焙饼干和创造如枫糖浆苹果山核桃这样的美味燕麦粥的过程中。
（如果让他们参与准备工作，当他们渴望更熟悉的食物时，有助于减少抱怨。
）即使你的饮食已经相当健康，你可能会惊讶地发现自己对包装食品的依赖比你想象的更多。

很多人对健康饮食的高昂价格望而却步。
在一定程度上，他们是对的。
如果你去健康食品店购买有机饼干包、面包房里的特色面包和其他美食，你会花一大笔钱。
但请记住，有机加工食品仍然是加工食品。
它比凯洛格或通用磨坊的产品要好，但并不理想。
有很多方法可以在不花大钱的情况下清理你的饮食。
点击这里阅读“20种以半价预算打造全食物厨房的方法”。
所有的建议并非在每个地方都适用，但你应该能够拼凑出足够多的方法，以远低于预期的价格创建一个健康的、非加工的饮食。
一定要去当地的农贸市场看看，那里能以很实惠的价格找到当地营养丰富的物产。

关于全食物生活方式的另一个主要抱怨是它太耗时。
这里有一份40种快速且干净的小吃清单，几乎不需要准备时间。
生病和不健康比花点时间准备一顿非加工餐食或小吃要耗时得多。

一旦你从大部分饮食中剔除加工食品，你就会开始注意到当你偏离计划吃一袋薯片或一顿快餐时感觉有多糟糕。
有趣（且恐怖）的是——在剔除这些食物之前，你一直都有这种感觉，但你没有意识到，因为感觉不舒服是你的正常状态。

引用：https://www.theorganicprepper.com/nutrition-101-how-processed-foods-make-us-fat-malnourished-and-sick/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736142941/