蓝莓柠檬火腿

蓝莓柠檬果酱狂欢

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——黛西）

什么是“果酱狂欢”？
那就是一种如此放纵美味的果酱，当你品尝它时，会在你的嘴里引发无法控制的愉悦爆炸！这东西就像是果酱缪斯。
每个尝过它的人都会突然灵感迸发：“天哪——你能想象它放在煎饼上吗？”“天哪——要是用在酥性饼干上会怎样？”“天哪——这得配上好的英式司康饼！”你懂的……这就是果酱狂欢！

原料：
6品脱新鲜蓝莓（我用的是有机的，如果不是当季也可以用冷冻蓝莓）
3/4杯柠檬汁
1盒“无需加糖”的果胶
4杯糖

做法：
清洗并挑选蓝莓。
要小心那些喜欢藏在蓝莓里的小木质梗，它们会让成品产生讨厌的口感。

捣碎蓝莓。
我喜欢用我的维他密斯料理机把它们搅得粉碎，但有些人想要更多的口感，这种情况下你可以用土豆泥捣具。
（警告——你会在冰箱后面、炉子下面、水槽旁边发现蓝莓——自从做这个项目以来，我甚至在浴室里也发现过几个——这些小坏蛋到处都是！）

把捣碎的蓝莓倒入炖锅中，加入柠檬汁搅拌。
小火加热。

在另一个碗里，用叉子将1/4杯糖和一包果胶混合在一起——然后小心地将这个混合物搅拌进你的柠檬味蓝莓中，不断加热并搅拌，直到达到小火慢炖的状态。

一旦混合物开始小火慢炖，加入剩下的糖。
小火慢炖至少2分钟后再测试浓度。

果酱制作法则：一定要测试你的果酱！！！怎么做？把一把勺子放在冰箱里——测试时，滴一点热果酱到勺子里让它快速冷却——它达到的浓度就是成品的浓度。
此时，我几乎总是再加1/4 - 1/2包果胶——我用便宜的果胶来“补充”——再小火慢炖几分钟然后再次测试。
省略这一步可能会导致做出非常美味的冰淇淋顶料或者华夫饼糖浆，而不是果酱！

小心地把果酱舀进等待消毒的罐子里，擦净罐口，用卡扣盖和密封环封好罐子。

根据你的海拔高度，在热水浴锅中处理7 - 10 - 15分钟。

让你的蓝莓柠檬果酱狂欢小宝石冷却后，贪婪地把它们藏起来，这样你就不用分享了。

注释：
- “品脱”：是英制容量单位，1品脱约等于0.473升。

• “维他密斯料理机”：一种知名的厨房电器，可用于搅拌、研磨等多种功能。

• “司康饼”：一种英式传统点心，通常为圆形，口感松软，可搭配果酱、奶油等食用。

• “热水浴锅”：一种用于食品加工处理的厨具，在制作罐装食品时，通过将密封好的罐子放入热水浴锅中加热一定时间来达到杀菌保存的目的。

引用：https://www.theorganicprepper.com/blueberry-lemon-jamgasm/
原文: https://s4.tttl.online/blog/1736134278/